Norme Comunitarie Italiane
- Circolare n° 5 del 18/06/99 Ministero Politiche Agricole
- Circolare N.2 dell'8 Marzo 2001 emanata dalla Federolio
- Ministero delle Politiche Agricole e Forestali - DECRETO 30 luglio 2003 Riconoscimento dei Panel di assaggiatori ai fini della valutazione e del controllo delle caratteristiche organolettiche degli poli vergini di oliva di cui all'art. 4 del Reg. (CEE) n. 2568/91 modificato dal Reg. (CEE) n. 796/02 della Commissione del 6 maggio 2002
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